妙手臘禽系列 - 産品展示 - 安徽衛食園肉类食品有限公司

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妙手臘禽系列

發布日期:2018-12-25 浏覽次數:2667

徽味風雞

  衛食園“妙手腊禽”系列主打产品之一。 原料选用青脚麻鸡,改良风鸡带毛腌制风干的弊端,保留风鸡香气口感,肉板而不柴,入口咸香,回味甘甜,直接蒸食体验其风味。

  推薦食用方法:清洗後,整只或切成大塊下鍋煮約40分鍾,或放入高壓鍋煮制,撈出後冷涼即可食用,油脂已全部消耗殆盡,鹹度也被降到剛剛好,只剩下Q彈的表皮和瘦肉了。



湯汁臘鴨

  連續四屆“國際農展會金獎”。選料瘦肉型鴨,修整後形如琵琶,將食鹽及天然香辛料炒香後逐一搓碼、疊放、恒溫幹腌、經十數次翻腌後脫水,肉板韌,脂凝香,食之臘鴨獨有香氣,烹饪簡單,入飯入菜皆增香去膩,深受美譽。

  推薦食用方法:筍幹、千張和鹹鴨永遠是好搭檔,放入沙鍋中炖制,不用再加任何調味料,直至湯汁奶白,鹹鴨入口即化,筍幹清香甘甜,千張鹹香有余。


清水鹹鵝


香臘鴨腿


鴨腳煲


香臘鴨邊腿


臘味的起源

  中國臘味已有千年曆史,最早源于古時冬至前後祭祀食品,獻食祭祀是對天、地、人以及自然萬物的頂禮膜拜和感恩。祭祀結束後,食物用于家庭享用或招待賓朋,寓意納福、以求吉祥。那時,臘味又稱吉食。進而,經過千年時光的推演,祭祀食品逐漸成爲年節傳統民俗食品,以此慶祝豐收,表達祝福。臘味的發展,和中華美食的發展一脈相承,不可抽離,並隨著中華美食發展的趨勢而不斷前進和革新,既是傳統美食文化的先祖,又是現代美食的重要食材。


传承民间美食   缔造健朗腊味

  衛食園臘味-傳承數百年徽式臘味祖傳工藝,保證産品徽派民間風味特色,嚴格甄選健康活禽,機械化屠宰,選、修、炒、搓、腌、翻、挂、晾等多道生産工藝流程;預冷排酸,全冷鏈傳送,精修、整形,精選十幾味祖傳香料腌制農家臘味獨特香料配方,恒溫幹腌,精准溫控、無菌冷卻晾挂……“從農場到餐桌”遵循生産工序的全城可追溯管理,實現畜禽臘味的色、香、味、形面面俱到。

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